Столовые в СССР: как диетология Певзнера стала основой массового питания

«Первое, второе и компот» – легендарная формула, знакомая каждому советскому человеку. Комплексный обед из трех блюд был разработан врачом-диетологом Мануилом Певзнером в 1930-е годы. Его подход стал золотым стандартом питания во всех советских столовых. Меню было простым, но максимально сытным и сбалансированным. Если рыба – то жареный минтай, если мясо – то гуляш или котлета, а в качестве закуски – салат «Витаминный». Повара экспериментов не ставили, все рецепты утверждались государством. Как развивалась культура питания в Советском Союзе? Почему каждое предприятие должно было иметь свою столовую? Смотрите в программе «Рожденные в СССР».